Rice shop

下記地域は追加送料を頂戴いたします北海道・沖縄　500円四国・九州　300円油ののった鯖を、丁寧に一つ一つ手作業で下ごしらえし、鯖の臭みがなく鯖のうまみを味わう事ができる焼鯖寿しです。鯖をじっくりと焼く事で、皮の歯ざわりを良くし、風味良く仕上げています。 −・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・− 2004年11月末に3日間開催された、全国物産展 （主催：全国商工会連合会、出展品数：47都道府 県連から約550事業者、5,000品目の特産品）に おいて、「むらおこし特産品コンテスト」が開催され ました。 各県から応募された厳選特産品（120点） の中で、来場者の人気投票数が食品部門でトップ となり、金賞の「ふるさと賞」を頂きました。 −・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・− 内　　　容 焼鯖寿し　約400g  8切れ入り 賞味期限 2日間(未開封) 保存方法 常温で保存（夏場は要冷蔵） お召し上がり方 そのまま、お召し上がりください♪ 原材料 米（富山県産こしひかり）　鯖　しょうが酢漬け　干瓢　白ゴマ　米酢　砂糖　塩　味醂焼き鯖ずし好きの人だけでなく…苦手という　そんな人にぜひ召し上がっていただきたい第18回ニッポン全国むらおこし展「金賞」「ふるさと賞」受賞味わい凝縮「とろ鯖」と「越中こしひかり」職人の手によってこのふたつが融合「香ばしい」でも、さっぱりした焼き鯖ずしお作りいたしました 100％富山県産のコシヒカリだけを使用しています 店舗での「にぎりずし」でも用いている大きな釜で たくさん炊き上げるから「シャリの旨さ」が違います 「鯖特有のくさみ」が苦手という方も多いはず… くさみの原因は血合いの部分。 「こだわり焼鯖寿し」では、「中骨」と同様に くさみの元となる血合い部分を丁寧に取り除きます 「黙って食べると鯖だと気付かない」と言われる 「焼鯖寿し」の秘密はこんなところにあります 丁寧な手仕事で一つ一つ　下ごしらえしていきます あらかじめ塩でしめた鯖「秘伝のタレ」にくぐらせ 強火の遠火で約30分間「じっくり手焼き」します じっくり焼き上げる事で、余分な油を落ちていき 焼き目の香ばしさが旨さを引き出します 後味のさっぱり感は「焼き」に秘密があるのです シャリを詰めるのは一本一本手仕事です さいごに重しを乗せ　約30分で鯖ずしができあがり この微妙な詰め加減、押し加減が食感を左右します 焼鯖とシャリの間に挟み込まれているのは 「ガリ」と「干瓢」 さっぱりとした味わい　 ほのかな甘さを演出する「名脇役達」 「シャリの中の炒り白ごま」もアクセント そして忘れてはいけないのが「海苔」 焼鯖寿しを「磯の香り」で包み込むと同時に ひと切れひと切れお召し上がりやすくなっています お客さまからもこんなお声をいただきました ●東京都あきる野市在住のA.Hさん 昨日はご馳走様でした。集った方たちからも大好評でした！ ●東京都練馬区在住のA.Hさん 今回もおいしくいただきました。いつ食べてもおいしいですね。 今回は友人にもひとつおすそ分け致しました。 それではまたよろしくお願いします。 ●栃木県宇都宮市在住のH.Wさん 家族でいただきましたが、本当においしく、くせになりそうです。 このおいしさがますます全国の人に広がりますように、祈っております。 本当にありがとうございました。 ●愛知県知多市在住のT.Wさん 鯖寿司は好きで結構食べ歩きしてますが一味違うとはこの事なんでしょうね。 今後はギフトにも使おうかな〜と考えております。 対応も迅速にして頂きありがとうございました。 またお願いします。 ●名古屋市在住のY.Oさん 初めて購入させて頂きましたが鯖寿司の常識を覆された感じでした。 ひかりもの特有の臭みが全くないのに感動しました。 やはりガリとゴマがポイントなんですかね〜。 ●千葉県浦安市在住のT.Sさん 美味しかったです。 おかげさまで友人たちに喜んでもらい、早速、皆さん焼き鯖寿しの つつみ紙を持って帰って注文したいと言っていました。 ●埼玉県さいたま市在住のK.Sさん(33) 鯖寿司が好きで、北陸に旅行に行く際には必ず食べますが 今まで味わった事のない鯖のうまみにとても感動しました。 ●愛知県名古屋市在住のK.Sさん(29) 鯖といえば独特の臭みがあるのが普通だと思っていましたが、 いままで私は間違っていました！！ 電話で注文したのですがこんなにおいしい鯖寿司は初めて食べました。 これからはインターネットから注文させてもらいます。 ●富山県富山市在住のM．Sさん（55） こもりの焼鯖寿し最高！いつも食べてます。 ●東京都練馬区在住のA.Hさん おいしかったです。 迅速な対応ありがとうございます。 こんなおいしい焼きさば寿司は他にはないですね！ 同居人とふたりでよろこんで食べました★ ●富山県在住のウッキさん 天使のウィンクさん、美味しい情報ありがとうございます！ 今まで食べた焼き鯖寿司の中で一番でした！ 油っこくなくて、身がしっかりしてました。 全国村おこし展の金賞取ったのが、頷けます。 職人ひとつひとつ手仕事のため1日に15本しかお作りできませんがぜひ一度　本場越中富山焼き鯖ずしご賞味下さいませ...続きを読む